ESPECIAIS DA CASA
ARROZ DE POLVO R$68,00
Pedaços de polvo servido com arroz parboilizado cremoso (com creme de leite) temperado com cheiro verde, coentro e cebola.CANGAÇO
Arroz da terra cremoso refogado na charque, acompanha carne sol acebolada em tiras (120 gramas)e bolinho de macaxeira (3 unidades)COSTELA SUÍNA PARA 2 PESSOAS R$ 96,00
Costela suína, acompanha batata rústica e barbecueFETTUCCINE CON PULPO R$ 74,50
Polvo refogado no azeite e vinho tinto, acompanhado de tomate recheado com queijo muçarela e massa Fettuccine puxada no caldo de polvo com pedaços de tomates frescas finalizado com folhas de manjericão.Medalhão de Filé Mignon R$ 74,90
Filé mignon grelhado com manteiga da terra refogado com molho madeira acompanha arroz à piamontese feito com arroz arbóreo, creme de leite fresco, queijo muçarela, champignon e um toque de vinho branco seco.OSSOBUCO R$ 56,00
Prato típico italiano. Aqui no Buck usamos a técnica de Sous Vide - Embalado a vácuo, deixamos em cozimento lento, a baixa temperatura por 24 horas. Acompanha purê de batata doce.RUBACÃO DE COSTELA 54,00
Rubacão a base de costela bovina, molho barbecue, feijão macassar, arroz e queijo coalho. R$ 54,00
ENTRADAS & PETISCOS
BATATA FRITA R$ 28,00
BOLINHO DE MACAXEIRA COM PARMESÃO R$ 29,00
CAMARAO SALTEADO R$ 54,00
FEITO NO AZEITE COM SALSINHA E ALHO PORÓ, SERVIDO COM SALADA E TORRADA.CARNE DE SOL ACEBOLADA R$ 39,00
Cesta com crostines R$ 22,00 (saída a partir das 17h)
Parmesão ou gorgonzolaCostela Suína para 2 pessoas R$ 96,00
Acompanha Batata rústica e barbecuePOLVO À MODA DO BUCK
Tentáculos de polvo preparados nos sous vide e salteados na manteiga da terra com cebolas, tomates e pimentões. Acompanha batata frita.QUEIJO COM MEL DE ENGENHO R$ 32,00
SALADAS
SALADA DO MAR R$ 59,00
Folhas verdes, brócolis, rúcula, champignon, semente de gergelim e camarões.SALADA TROPICAL R$ 41,00
Folhas Verdes, tomate cereja, palmito, manga, abacaxi, morango, castanha e azeitona sem caroço
PEIXES E CRUSTÁCEOS
LUCIANA DE OLINDA R$ 59,00
Camarões, abacaxi, mostarda, palmito, creme de leite fresco servido com arroz branco e purê de batata doce.MECA AO MOLHO DE CAMARÃO 1 pessoa 66 / 2 pessoas 110
Meca grelhado coberto com moqueca de camarão. Acompanha massa puxada ao molho de camarão.MECA GRELHADO 1 pessoa 66 / 2 pessoas 110
Delicioso peixe meca grelhado, servido com arroz e purê de batatas.MOQUECA ANTONIO JANGADEIRO 1 pessoa 58 / 2 pessoas 105
Moqueca de pescada amarela com molho de coco e azeite de dendê acompanha arroz de açafrão e farofa de banana.MOQUECA POTIGUARA 1 pessoa 68 / 2 pessoas 130
Camarão ao molho de coco, servido com pirão, arroz e farofa de cebola com banana.POLVO À MODA BUCK R$ 73,90
Polvo preparado no Sous Vide, refogado com azeite e limão siciliano servido com batata rústica.
RISOTOS
RISOTO AOS 4 QUEIJOS COM CAMARÕES R$ 66,00
Arroz italiano, gorgonzola, mussarela, parmesão, provolone e camarões puxados no azeite.RISOTO DE CAMARÃO R$ 59,00
Feito com molho de moqueca, arroz arbóreo, queijo parmesão e filé de camarão.RISOTO DE FILÉ MIGNON COM SHITAKE R$ 69,00
Risoto cremoso de filé mignon com shitake, combinado com ervas frescas e um toque de parmesão.RISOTO DEL MARE R$ 59,00
Massa com camarão, polvo, peixe, molho de tomate com toque de vinho branco finalizado com queijo parmesão.
MASSAS
MASSA AO PESTO R$ 46,00
Fettuccine com molho à base de azeite de oliva, manjericão, queijo parmesão e castanha de caju.MASSA CARBONARA R$ 48,00
Massa refogada no bacon com base cremosa de ovo, creme de leite, queijo parmesão e pimenta do reino.MASSA COM CAMARÕES E ALHO PORÓ R$ 52,00
Fettuccine com camarões e alho poró salteados no azeite.MASSA COM CAMARÕES AOS 4 QUEIJOS R$ 58,00
Massa grano duro acompanhada de camarões preparados ao molho de 4 queijos.MASSA DEL MARE R$ 59,00
Massa com camarão, polvo, peixe, molho de tomate com toque de vinho branco finalizado com queijo parmesão.Parmegiana de frango 2 PESSOAS $70,00 / 4 PESSOAS $120,00
Preparada na panela de barro. massa Fettuccine, molho pomodoro e muçarela.Picanha Suina com Massa R$ 46,00
200 gramas de picanha suína com a massa de sua escolha ao molho pomodoro
PIZZAS & CALZONES
CALZONES DOCES
Iguaria de origem italiana, feita com massa de pão e recheada com queijo e sabores diversos, doces e salgados.CALZONES SALGADOS
Iguaria de origem italiana, feita com massa de pão e recheada com queijo e sabores diversos, doces e salgados.PIZZA DOCE GRANDE (35 cm)
08 fatias de massa finíssima e muito recheio. Escolha até dois sabores.PIZZA DOCE MÉDIA (25 cm)
06 fatias de massa finíssima e muito recheio. Escolha até dois sabores.PIZZA GRANDE (35 CM)
08 fatias de massa finíssima e muito recheio. Escolha até 02 sabores.PIZZA MÉDIA (25 CM)
06 fatias de massa finíssima e muito recheio. Escolha até 02 sabores.
SOBREMESAS
brownie de chocolate com sorvete de creme. R$24,90
Creme de papaia com licor de cassis R$ 24,90
Mamão papaia com sorvete de creme finalizado com licor de cassisMOUSSE R$ 22,00
maracujáPerci Gateau R$ 24,90
Perci Gateau - Bolinho de Chocolate (Petit Gateau) com 1 Bola de Sorvete de Creme e calda por cima.Pudim de Café R$ 16,00
Pudim da casa com 130 gramasPUDIM DE CHOCOLATE R$ 16,00
PUDIM DA CASA COM 130 GPudim de Leite R$ 16,00
Pudim da casa com 130 gramasQUEIJO COM MEL DE ENGENHO R$ 32,00
BEBIDAS & DRINKS
ÁGUA MINERAL
CAFÉ
CERVEJAS
DESTILADOS
DRINKS
GASEIFICADOS
REFRIGERANTE
Shot de Limão
SUCOS
ADEGA
CALEO PRIMITIVO PUGLIA R$ 189
É um vinho importado da Itália. Ideal para degustar com aperitivos, assados de carne vermelha, pizzas, massas e queijos médios. exemplos: Filé mignon com arroz a piamontese ou pizza 4 queijos.CALVET R$ 160
VINHO ROSÉ Ideal para harmonizar com pratos leves, como frutos do mar, peixesCasa Perini Espumante R$ 180
Harmonização: Saladas, queijos, peixes, defumados e carnes brancas. Exemplo a salada tropicalChandon R$170
ESPUMANTECOCHA Y TORO RESERVADOS R$ 108
VINHOS CHILENOSCodici Masserie Primitivo R$ a partir de R$ 209,70
Vinho ItalianoDiablo Black 244,50
Potente, com sabores de frutas negras, chocolate e café. Harmonização: Costela Suína, Medalhão de Filé Mignon ou Pizza de Pepperoni.ESPUMANTE RIO SOL $105,00
Harmonização: saladas ou frutos do mar como o polvo á moda BuckFort ambrone TOSCANA R$ 254
VINHO ITALIANO O vinho Forte Ambrone Toscana harmoniza bem com carnes vermelhas, tipo a costela suína ao molho barbecueGARIBALDI R$ 120,00
Doce e aromático, com notas de frutas tropicais e mel. Harmonização massa aos 4 queijos com camarões, moqueca Antônio Jangadeiro ou pizza de chocolate.Gato negro $124,50
Fresco e leve, com notas cítricas e herbáceas. Harmonização: Massa ao Pesto, Salada Tropical ou Pizza marinaraLote rojo R$148
Vinho argentinoLuccarelli R$ 350
Vinho italianoPanizzon Espumante R$ 117
Espumante brancoPeriquita Reserva R$ 189
Vinho PortuguêsVINHO ROCCA ITALIA NERO DI TROIA $162
vinho italiano fino meio seco encorpado e estruturado e elegante com boa persistência, acompanha uma cor vermelha intensa.Harmonização: Medalhão de file mignon, pizza aos quatros queijos, massa camarão aos quatro queijos.